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Você sabe o que é cerveja viva?

As cervejas vivas nada mais são que o termo que se refere a cervejas que não são filtradas ou pasteurizadas.

Elas possuem maior drinkability e conservam aspectos de aroma e sabor bem próximos ao chopp.

Como todos os alimentos vivos, cerveja não pasteurizada contém enzimas, leveduras vivas – que estão cheias de vitaminas B e bactérias saudáveis, ou probióticos, que ocorrem naturalmente a partir do processo de fermentação.

Lactobacillus, para ser mais preciso – que são bactérias saudáveis que estão também em iogurte, kefir, kimchee, chucrute e outros alimentos fermentados benéficos – também aparece na cerveja não pasteurizada.

Cervejas escuras também são ricas em antioxidantes.

Dica do sommelier: Por as cervejas vivas não serem filtradas ou pasteurizadas. É necessário sempre conservá-las na geladeira.

 

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Fonte: Brejas.com

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