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Cervejas de trigo: aprenda mais sobre a Weissbier!

Se existe um estilo de cerveja que é altamente recomendado a quem está iniciando sua aventura pelas cervejas especiais, é o de trigo. Wheat, Weizen ou Weiss são os termos utilizados para defini-lo.

A tradição de produzir as cervejas de trigo sempre foi muito forte na região da Baviera (ou Bavária), ao sul da Alemanha. Antigamente, esse monopólio era reservado apenas para a Realeza Bávara. Porém, por volta de 1872, a produção das cervejas Weissbier começou a ser feita, tornando-as populares a partir de 1960.

Dentre as cervejas de trigo, a Weissbier é o estilo mais conhecido, podendo ser chamada de Weizen (trigo, em alemão) ou Weiss (branco, em alemão). É uma cerveja leve, de alta fermentação e produzida com malte de trigo e de cevada. Composta por uma tonalidade amarelo palha ao dourado, ela conta com uma espuma espessa como um mousse.

Por não passar pelo processo de filtragem, esta cerveja possui aspecto turvo, e sabor leve e frutado. É uma cerveja extremamente refrescante.

Na impressão geral, a nossa Weissbier é uma cerveja clara e refrescante, contando com uma sensação cremosa na boca com notas de cravo e banana, além de sabores suaves de grãos de trigo ou pão.

Elas devem ser servidas de uma vez em copos Weizen, para que as leveduras depositadas no fundo da garrafa e o restante do líquido fiquem homogêneos no copo. Essas leveduras, além de deixarem a cerveja naturalmente turva, ajudam a compor seu aroma e paladar.

Como falamos, é um estilo amplamente difundido na Alemanha, que agrada aos mais diferentes paladares. A harmonização pode ser feita com queijos macios e suaves, atum, saladas, bolinho de bacalhau e frutos do mar.

 

E aí, aprendeu um pouco mais sobre a Weissbier? Para saber de outras novidades, fique ligado nas nossas redes sociais, toda semana teremos um conteúdo novinho para te deixar por dentro do universo das bebidas especiais.

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Até a próxima!

 

Fonte: Blog Cervejaria Leopoldina.

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